Главная > Суп-пюре

Потаж бон фам

Французский горячий суп-пюре из лука-порея и картофеля. Потаж бон фам – один из вариантов знаменитого супа вишуаз, только второй подаётся к столу холодным (см. Виши- суаз). На 3–4 порции  Время приготовления: 30 мин Калорийность: 42 ккал Ингредиенты: 450 г белой части лука-порея 1 средняя луковица 450 г картофеля 2 ст. л. сливочного масла 1 л куриного

Подробнее
е

Сырный суп

Суп-пюре готовится на бульоне или на овощном отваре. Он имеет густую консистенцию, благодаря бобовым и овощам с содержанием крахмала. Такой суп допускает наличие самых разнообразных добавок. В то время как крем-суп — блюдо утонченное. Его готовят не на бульоне, а на соусе бешамель в его облегченном варианте. Густоту такому супу придают сливки. Готовя крем-суп,

Подробнее